【酸汤肥牛】酸汤肥牛的做法酸汤肥牛怎么做

发布时间:2019-11-16 来源:饮食与养生

  天气逐渐转凉,总想吃点温补的食物暖暖胃,酸汤肥牛是最适合这个季节的时令美味。肥而不腻的、口感酸爽的浓汤、丝丝入味的金针菇,吃完一股暖流涌上心头。

酸汤肥牛

  材料:痫病医院有哪些ong>

  肥牛片250克,金针菇200克,青椒,海南黄灯笼辣椒酱3大匙,剁椒1小匙,香葱2根,生姜3片,蒜5瓣,料1小匙,盐适量,醋1小匙,高汤1碗,白芝麻,色拉油各少许。

  做法:

  1、 肥牛片提前小孩失神性颠娴吃什么药解冻,金针菇切去掉根部洗净,蒜拍松,姜切片,青椒切小粒,香葱切小段。

  2、 金针菇放入开水锅中烫熟,滤干水份铺于碗中。

  3、 炒锅烧热倒少许油,油热后先放入姜片,蒜瓣炒香,再加入黄灯笼辣椒酱翻炒。

  4、 倒入高汤加料酒,尝一下再加适量盐调味。

  5、 大火煮开后用滤网将锅中的蒜瓣,姜片,和黄灯笼椒滤掉。

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  6、 再次煮开后将肥牛片加入,煮开,煮出的浮沫也用滤网捞去。

  7、 待肉片煮熟后,淋上白醋即可出锅,将肉片放在金针菇上,浇上汤汁。

  8、 放青椒粒,剁椒,香葱碎和白芝麻在肉片上,烧一勺热油,趁热浇上即可。

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  1、 这道菜要想成就金灿灿的汤色,必须要用海南的黄灯笼辣椒酱,大型的超市里能买到或者网购。

  2、 肥牛片有厚有薄,建议用薄的基本上烫一下就熟了,薄的不易久煮否则口感不好。

  3、 辣椒酱里本身有盐的,盐的量一定要尝一下再加。

  4、 如果没有高汤,用清水亦可。

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