运动后应补充蛋白质

发布时间:2020-11-21 来源:饮食与养生

运动可产生负反应 肌细胞遭到破坏运动可使人体对蛋白质的需要量增加,尤其是在大运动量训练后。这是因为运动除耗氧外,还会使体内活性氧生成增加,而脂质过氧化反应可使肌细胞、线粒体和肌浆网膜的完整性遭到破坏。

疲劳和困倦感在耐力运动过程中,不仅肌糖原和肝糖原被大量消耗,血中的支链氨基酸也会降低,游离色氨酸水平升高。而大量色氨酸进入脑屏障后,可转变为5-羟色氨。5-羟色氨可抑制中枢神经的兴奋性,使人产生疲劳和困倦的感觉。

感染几率增加大强度和过量训练可威海羊羔疯如何才能治疗致体内IgA和谷氨酰胺水平降低,从而增加感染的几率。据统计,高强度训练人群因缺乏谷氨酰胺,而使胃肠患者增多;由自由基造成的损伤,可延迟肌肉的恢复,降低运动能力。  对策补充蛋白质 运动后,人体修复肌细胞、缓解疲劳和避免感染,都离不开对蛋白质的补充。而乳清蛋白是牛奶乳清中存在的含有26%的支链氨基酸、亮氨酸等成分和生物活性物质的一种蛋白质。其相对分子质量小,可溶性、吸收率高,易被人体吸收利用。

支链氨基酸的代谢主要是在骨骼肌中,它既是合成肌肉蛋白质的原料,也是肌肉的能源物质宝鸡看癫痫好的医院?。亮氨酸及其氧化物可抑制蛋白水解酶的活性,有利于肌肉蛋白质合成,使肌细胞增加。

乳白蛋白、牛血清白蛋白和乳铁蛋白富含胱氨酸残基。这些胱氨酸残基能安全通过消化道和血液,进入细胞膜后可还原成两个半胱氨酸,以合成谷胱甘肽,进而维持肌细胞的谷胱甘肽水平,保护肌细胞膜、肌浆网、线粒体的完整结构。

支链氨基酸还能通过竞争抑制,阻断色氨酸的合成和运转,从而减轻运动后的疲劳和困倦感。

乳清蛋白通过增加细胞内谷胱甘肽水平及乳铁蛋白的抗氧化活性,可癫痫能治好吗?阻止自由基损伤。 北京大学第三运动营化研究室主任常翠青

小贴士

乳清蛋白水果奶昔

配料 250ml原味酸奶或香草酸奶、125ml牛奶、25克美国乳清蛋白粉、 1只香蕉(切成3至4块)或5只草莓、几个冰块。可供2~3人用。

制作方法 1.将酸奶或草莓和牛奶倒入搅拌器。

2.将香蕉块、草莓放入搅拌器。

3.加入乳清蛋白粉。

4.搅拌直至变成顺滑后癫痫发作怎么处理倒入杯中。

 

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